Голубицкая.РуЭкскурсии

Саук-Дере.

 

Небольшой поселок Саук-Дере в соседнем Крымском районе известен прежде всего в кругу почитателей вина. Причиной этому стал одноименный винзавод, который с 1930 года выпускает высококлассные вина а также имеет крупнейшую в России энотеку, где хранятся редчайшие экземпляры отечественных вин и коньяков. Скажем сразу, что организованных автобусных экскурсий в Саук-Дере нет. Добираться лучше всего на собственном автомобиле. Таким образом, поездку можно совместить с посещением Серебряных источников Неберджая (Святая ручка) или даже станицы Шапсугской. Экскурсии проводят только в будние дни для групп из любого количества посетителей. Записаться на экскурсии можно по телефонам на официальном сайте АФ "Саук-Дере".

Сам завод найти не составляет труда - он находится на центральной улице поселка. Первое впечатление двояко - с одной стороны ощущается трепет от прикосновения к легенде, с другой - грустно, что предприятие с богатой историей было подвержено рейдерским захватам и процедуре банкротства. Следы этого видны и по сей день. Тем не менее, богатейшая винотека полностью сохранена, винзавод сегодня восстанавливает собственные виноградники, установлено новое оборудование, у завода новый собственник, который намерен сохранить марку и принципы виноделия.

Винзавод Саук-Дере - центральный вход, административное здание 

Тоннели с бочками АФ Саукдере

В подземных тоннелях агрофирмы Саукдере

Транспортный тоннель Саукдере

Эмалированные емкости в подвалах Саукдере

Подвалы с эмалированными бочками для производства вина, Саук-дере

В переводе с тюркского Саук-Дере обозначает "Холодное ущелье" - здесь с давних времен добывали ракушечник - камень, используемый в строительстве. Образовавшиеся полости было принято использовать для создания винодельческого предприятия. Во время войны в тоннелях находились военные лазареты а после ее окончания продолжились работы по созданию новых тоннелей и строительству завода.  В настоящее время под землей на глубине до 24 метров расположены 26 тоннелей общей протяженностью 2726 метров площадью около 1,5 гектаров, где можно разместить до 1,0 млн дал вина. 

Фильтрация Винотека Саук-Дере

Металлические винные бочки в подвале АФ Саукдере

Демонтаж отслуживших свое дубовых бочек в тоннеле винзавода СаукДере

Выход за территорию завода из тоннеля Саук-Дере

Тоннели с винными бочками для производства марочных вин Саук-Дере

Старый виноградный пресс

Подземные хранилища вин

На экскурсии по подвалам Саук-Дере

Путешествие по подземельям начинается с небольшого экскурса в историю предприятия, после чего можно будет посмотреть на винотеку, однако пройти туда не получится - коллекция принадлежит государству и надежно защищена железными воротами. Здесь хранятся более 80000 бутылок с винами и коньяками, некоторые из них сохранились только здесь. Затем можно будет увидеть огромные деревянные бочки, эмалированные емкости, в тоннеле установлен старый виноградный пресс - такими раньше пользовались для получения сока. На глубине около 20 метров держится постоянная температура 12-14 градусов и высокая влажность 56-78%, однако находиться в пещерах комфортно и дышится легко. После экскурсии гостей проводят в дегустационный зал с завораживающим видом на предгорье Кавказа.

Дегустационный зал винзавода Саук-Дере

Дегустационный зал Саук-Дере

Вина Саук-Дере на дегустации

Понравившееся вино можно будет купить здесь же - в фирменном магазине при заводе. Кроме молодого вина стоит попробовать выдержанные сухие вина урожая 1990-х годов. Стоит отметить, что вина вина Саук-Дере производятся из собственного винограда и виноматериала местных агрофирм, находящихся не далее 70 км от предприятия. Игристые вина под маркой "Саук-Дере" в настоящее время разливает винзавод в Мыскахо, но на заводе планируется восстановить собственное производство шампанского.

Фирменный магазин Саукдере при заводе  Фирменный магазин АФ Саук-Дере В фирменном заводском магазине Саук-Дере