Объединённый форум об отдыхе в станице Голубицкой и на Тамани.
https://www.golubickaya.ru/forum/

Вино!
https://www.golubickaya.ru/forum/viewtopic.php?f=2&t=109		 Страница 34 из 34
Автор:  Аzovka [ 20 июл 2019, 13:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вино!
Толич, в вашем случае главное, чтобы утро ПОСЛЕ этого винца таким же добрым оказалось! :fp: :swoon: :lol:
Автор:  Толич [ 20 июл 2019, 17:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вино!
Аzovka писал(а):
Толич, в вашем случае главное, чтобы утро ПОСЛЕ этого винца таким же добрым оказалось! :fp: :swoon: :lol:


в каком смысле?! :)

вино домашнее, друга собственного производства, а культура пития выработана годами! )))
Автор:  Туту [ 20 июн 2020, 12:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вино!
Как сделать вишневое вино.
Изображение

Сладкое вишневое вино

Приготовляют из вишневого сока, полученного из совершенно зрелых ягод. Для приготовления 10 л сусла берут 7 л вишневого сока, 2 л воды и 2,5 .кг сахара, перед брожением добавляют полтора килограмма, а остальное — после брожения и спиртования. Подготовленное сусло ставят на брожение. Оно длится 7—10 дней. После окончания брожения вино спиртуют. После спиртования его выдерживают 5 суток, добавляют сахар и разливают в бутылки. Готовое вишневое вино должно быть темно-вишневого цвета с ароматом плодов свежей вишни и слегка вяжущего вкуса.

Продукты
сок вишневый 7 л
вода 2 л
сахар 2.5 кг
Автор:  Туту [ 23 июл 2020, 18:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вино!
Отличный рецепт виноградное вино.
Белое полусладкое вино
Изображение
Вы любите домашнее белое полусладкое вино? Ни разу не пробовали такое? Тогда обязательно попробуйте приготовить это вино в домашних условиях. Поверьте, аромат и вкус готового напитка вас порадует и сможет покорить.
Продукты
Виноград - 10 кг
Сахар - 3 кг
*
Для осветления вина:
Яичный белок
(или желатин - 4 г)

Подготовьте виноград и сахар. (Количество продуктов уменьшайте или увеличивайте пропорционально.)
Как приготовить домашнее белое вино полусладкое:

Переберите виноград.
Затем толкушкой или руками подавите его хорошо.
Должно получиться довольно большое количество виноградного сока.
Накройте хорошо марлей и оставьте на пять дней.
Затем процедите сок через сито.
Перелейте сок в подходящую емкость (банку).
Добавьте сахар.
На банку наденьте медицинскую перчатку.
Через три недели перчатка опадет. Слейте виноградное вино.
Чтобы домашнее белое полусладкое вино стало красивым по цвету, нужно его осветлить. Самый быстрый метод осветления - это взбить яичный белок и вылить его в вино. Уже через 7 часов вино станет светлым, красивым и прозрачным.
Также можно осветлить вино с помощью желатина. Для этого нужно развести 4 г желатина в 50 мл теплой воды. Затем тонкой струйкой влить желатин в вино. Через сутки оно также станет красивым и прозрачным.
Автор:  Prime-Azov [ 23 июл 2020, 20:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вино!
Туту, скажу вам большой секрет. При добавлении сахара в вино, оно становится пойлом. Настоящее вино - это сброженный виноградный сок. Ни воды, ни сахара. И дрожжи еще нужны не "дикари", а ЧКД.

Белый виноград дробится и ставится с мезгой на брожение от 6 до 12 часов ПОД ПЛАВАЮЩУЮ КРЫШКУ! Иначе будет окисление, вино приобретет цвет "темной фанеры" и станет тяжелым и не вкусным. Вы его сможете осветлить желтком, но вкус испортится еще больше. И так как из за окисления он и так уже будет паршивым, то такое вино сгодится только на перегон, что бы сделать из него чачу. Это правда то же уметь нужно :)
Если только начинаете, не делайте белое, оно очень капризное, его очень легко испортить и оно очень требовательно к температурным режимам. Делайте красное или розовое. Розовое это когда делают красное, по белой схеме. И ни в коем случае не сыпьте туда сахар... Французы говорят, что если у вас не получилось вино, добавьте туда сахар, так как он маскирует недочеты в вине.
И еще момент... вино не делают из столового винограда. Он для этого просто не приспособлен. У него крайне мало сока и pH совсем не тот. Для вина это ОЧЕНЬ КРИТИЧНО! Столовый виноград нужно просто кушать.

Удачи.
Автор:  anga [ 22 май 2022, 23:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вино!
Здравствуйте,подскажите,пожалуйста,где в Голубицкой в конце мая можно приобрести хорошее вино?Может рынок,частники или магазины какие,где можно попробовать.
Автор:  Победа [ 23 май 2022, 06:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вино!
Смотря, в какой части Голубицкой Вы живете...
В старой Голубицкой был магазин Вина Тамани на площади, но наверное ещё закрыт...
Ближе к колесу обозрения тоже есть спец магазин напротив Зоопарка. На рынке ВВВ всегда торговали. По дороге в Темрюк большой винный магазин...
Автор:  Batek [ 23 май 2022, 17:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вино!
anga писал(а):
Здравствуйте,подскажите,пожалуйста,где в Голубицкой в конце мая можно приобрести хорошее вино?Может рынок,частники или магазины какие,где можно попробовать.

В начале станицы,со стороны Пересыпи ,может в районе Маяка,только с другой стороны дороги есть завод ,делает вроде неплохое вино,,Голубицкое эстет".
В прошлом году неплохо зашло с сыром местным.
Частников можете не искать.Их нет,а те,что есть свое вино не продают.То,что продают под видом домашнего-пойло.ИМХО.
Автор:  anga [ 25 май 2022, 07:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вино!
Спасибо за ответы,если честно,надеялась на частников,люблю жомашние вина.Сама как то брала там у местных и никогда вкусное не попадалось.Значит,в этот раз поездим по посоветанным вами магазинам.
Автор:  Победа [ 25 май 2022, 09:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вино!
anga, Вам повезло) муж нашёл телефон частника, к которой последние года 3 берет вино. Она сидит на ВВВ рынке. Зовут Юлия Викторовна 8 918 470 38 11
Автор:  Batek [ 25 май 2022, 11:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вино!
Можно конечно проверить.
На сколько я знаю-у многих местных есть каналы покупки вина с заводов.
Этим и пользуются в сезон предприимчивые граждане.
А отличить в пластиковой бутылке вино с завода или своего производства смогут не каждый из нас,отдыхающих...
Про виноделов частников знаю по разговорам с местными,о чем писал выше!
Может быть Январь сможет что добавить к сказанному!
На вкус и цвет у всех понятия разные-так что пробуйте все ,что понравится,только в меру!
Автор:  Победа [ 25 май 2022, 15:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вино!
Batek писал(а):
Может быть Январь сможет что добавить к сказанному!

Ничего он путного не добавит психопат-шизофреник! Тоже мне эксперта нашли-затычку в каждой бочке)))
Автор:  Batek [ 25 май 2022, 19:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вино!
Для объективной оценки ситуации важны всякие отзывы!
Да и судить о человеке по постам в этом форуме-не самое благодарное мероприятие.
Давайте остановимся при своих мнениях ,не оскорбляя ни кого!
Для нас важна любая информация с просторов станицы и чем ее будет больше-лучше для нашего предстоящего отдыха!
Автор:  Победа [ 25 май 2022, 20:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вино!
Batek писал(а):
Да и судить о человеке по постам в этом форуме-не самое благодарное мероприятие.

К сожалению не по постам... Там реальный диагноз . Поэтому предлагаю вообще не упоминать его здесь. А скучающим- в ветку "Ковидный Январь" например. Ага?
Страница 34 из 34 Часовой пояс: UTC + 3 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
https://www.phpbb.com/